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毕业即创业,00后高新小伙与他的“海派烤鱼”梦
时间:2021-06-08 10:33来源:未知 作者:高新医药与食品技工学 浏览次数:

在现今社会经济不断发展就业形势却不容乐观的情况下,创业也自然成为了学生就业以外的另一种选择。高新医药有许许多多创业成功优秀学子的例子,本期我们有幸采访到优秀创业学子 孙洋宇。


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个人简介

孙洋宇,湛江市雷州市人,高新医药2017级烹饪专业毕业生,曾获2019“粤菜师傅工程”技能人才提升计划——白坭镇西江非遗美食厨王争霸赛(专业组)三等奖。于2019年毕业后,选择独立创业并经营烤鱼店。


Q:1、能跟我们介绍一下你的店铺吗?

A:首先店铺位于广州市番禺区钟村人民路64号,叫“海派烤鱼”,主打产品是受众广的纸包鱼, 还配有小吃凉拌菜等,产品丰富。另外在装修风格上,我们也精心围绕烤鱼主题和餐厅的环境进行设计,有我们独有的特色。


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“海派烤鱼 ”

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Q:2、大多同学都去企业工作,你为什么选择创业开店呢?

A:其实,在读书时,我就有创业的梦想,我就想毕业后凭借我的烹饪技艺试一试开店,也得到了家人的支持;其次呢,我想通过创业来证明自己的能力,在一些单位由于制度的约束,无法按照自己的想法来做事,创业可以有一个空间来发挥,来实现自我价值,过上理想的生活。


Q:3、能说一下你的创业历程吗,是出来学校就开店,还是说有个过渡期?

A:开店当然不是一蹴而就的,前期需要做非常多的准备,开店前,我先去烤鱼店做了学徒,一边熟悉了解市场行情,一边打磨自己在这方面的手艺,俗话说不打没准备的仗。


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洋宇学生时期的参赛照片


Q:4、你是烹饪专业毕业生,那么这个专业对你开店有哪些帮助?

A:我认为,在高新学的烹饪专业,是我打开创业开店这扇大门的敲门砖。以前学习的知识例如食材的分类摆放,生熟食品的加工,以及后厨的布置等都能用上。毕业后无论是理论还是实操,我都是过关的,所以学这个专业对我的帮助很大。


Q:5、目前,店铺的经营状况如何,能不能透露一下月营业额?

A:一般情况下,夏天营业额平均每月四、五万左右,冬天是旺季营业额每月能达到7万左右,现在店里就我们两个人打理,没有人工成本,除去材料、酒水、电费、铺租,一个月的收入还可以。


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学长的烤鱼店,大家有空一定要来尝尝哟



Q:6、经营过程遇到过哪些难题,你是怎么克服的?

A:刚开店那几个月,客流不多,曾经想把店转让出去了,但是最后还是坚持了下来,然后在菜品和活动方面慢慢琢磨优化,店铺人流量回头客都增长了,做什么事,还是贵在坚持。另外就是在经营过程中,最难的是挖掘客户需求,并根据季节变化来调整产品和价格。举个例子,天气热了吃烤鱼的人相对就会减少,这时候我们就会推出吃烤鱼送水果糖水之类的活动。


Q:7、创业的这段时间,学校老师有为你提供帮助或者指导吗?

A:淡季的时候为了吸引客人,我们打算免费赠送客户甜品糖水,于是我请教了班主任刘翠云老师,问她有哪些甜品推荐还有做法,最后在老师的专业指导下,我克服了这个难题。


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Q:8、对于未来,你有什么目标和想法吗?

A:开分店。现在这个店铺有点小,时常满足不了客户的需求,如今我也有了经验,我想尽快的开一家分店。人手方面,目前我们是两个人在打理这家店,以后等店面扩张了也会考虑增加人手。


Q:9、对于有意创业的同学,你有什么想分享的吗?

A:(一)有梦想一定要坚持;

(二)了解市场行情,做好前期准备;

(三)遇到困难请教前辈,培养独立解决问题的能力;

(四)事事和家人有商量,家人是最坚强的后盾。


Q:10、最后帮大家问个问题,高新人到你店里消费有优惠吗?图片

A:那当然呀,想来的同学们可以在大众点评或者美团上搜索“海派烤鱼”找到我们,欢迎同学们经常来光顾哦,一定让你们满意。


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心有多大,舞台就有多大

祝愿孙洋宇在自己的人生道路上

坚守初心,越走越精彩!